Vino svetlo slamnate rumene barve in čudovite aromatike. Poggio alle Gazze dell’Ornellaia 2020 izraža arome pušpana in belih cvetov, ki jih spremljajo note bele breskve, žajblja in aromatičnih zelišč. Vino ob okušanju napolni brbončice z eleganco in odločnostjo ter razkrije pravo ravnovesje svežine in teksture. Zaključek je živahen, obstojen in z lepo pikantnostjo.

Poggio alle Gazze dell’Ornellaia dolguje svoj eleganten sredozemski slog edinstveni mikroklimi posestva. Ta dar narave omogoča, da Poggio alle Gazze dell’Ornellaia, s prevlado Sauvignon Blanc, pokaže čvrsto strukturo in zrelo sadje, hkrati pa ohrani eleganco.

Sorte: 69 % sauvignon blanc, 22 % vermentino, 5 % viognier, 4 % verdicchio

VINIFIKACIJA
Grozdi so bili v zgodnjih jutranjih urah ročno pobrani v manjše 15 kg zabojčke in takoj po prihodu v klet ohlajeni, da popolnoma ohranijo aromatične spojine. Po natančni selekciji kakovosti so bili celi grozdi zelo počasno, postopno stiskani, pri tem pa je bila skrbno preprečena oksidacija plodov.

Po približno 12-urnem gravitacijskem umirjanju so ločene serije mošta dali v barike, od tega 25 % novih in 25 % rabljenih, v jeklenih rezervoarjih in v betonskih sodih (50 %). Temperature fermentacije niso presegle 22°C, vino pa ni šlo skozi jabolčno mlečnokislinsko fermentacijo.

STARANJE
Vino je zorelo na finih drožeh 6 mesecev. Potem vino v steklenici počiva dodatnih 12 mesecev preden pride na trg.