UOU vina so pridelana iz grozdja opuščenih vinogradov. Trte do skoraj 90 let starih vinogradov imajo karakter. Konzorcij opuščenih vinogradov jih je s skrbnostjo in predanostjo le očistil, podsadil in okrepil, da so na stara leta zaživeli novo mladost. Tako kot se je večala njihova rodnost, se je pričela širiti tudi neformalna skupina majhnih vinarjev in njihovih pomočnikov konzorcija. Med vinskimi terasami, oljkami in ob kozarcu žlahtne kapljice se že leta zbirajo prijatelji iz različnih vetrov, različnih starosti z različnimi zadolžitvami znotraj konzorcija. Vina UOU so rezultat vztrajnosti, prijateljstva in dobre volje skupine ljudi znotraj konzorcija. Združuje jih želja po ohranjanju starejših vinskih sort, sonaravnem načinu pridelave vin in seveda prijetni družbi. Združuje jih edinstvena in težko primerljiva življenjska energija gospodarja, Marinka Pintarja.

Bogato rdeče suho vino. Nosi ime po osončenem vinogradu nad Solkanom, razveseli že z lepo rubinasto barvo. Užitku za oko se kmalu pridruži cvetica, ki spominja na dišeče rdeče sadje in jagodičevje. Rdeče vino, ki v okusu odraža vse sortne značilnosti dobrega merlota, je toplo, krepko in možato, zato se rado druži s močnimi in dobro začinjenimi mesnimi jedmi, pa tudi kozarec tega merlota brez spremljave je lahko pravi užitek.