5G very old Port, Wine & Soul
1.539,90 €
Razvajajte se ob 5G Century old Very old Tawvny portovcu, ki ga sestavljajo vina, pridelana med leti 1870 in 1900. Ustekleničenih je bilo zgolj 1.200 steklenic, pri čemer jih je na trg ponujenih zgolj 300. Gre upravičeno za enega najboljših 5 Tawny portovcev na svetu. Prepričajte se!
Razpoložljivost: 3 na zalogi
Globoke, grantatno rdeče barve z opečnatim odtenkom ter oljnato gostoto.
Cvetica je poudarjena, vabljiva in preseneča saj se kar ne neha razvijati. Zaznavamo muscovado sladkor, tamarindo, suhe fige in datlje. Sčasoma zaznamo gozdni med, melaso in pražene oreščke. Pustite ga v kozarcu še naslednji dan, ko vam bo razkril tobak za pipo, cafe creme in note božičnega kolača.
V ustih deluje mehko in sladkobno. Kljub starosti nam ponudi izjemno svežino in rahlo, zaokroženo taničnost. Krepkega telesa z intenzivnim in zelo dolgim, plemenitim pookusom, ki nas kar ne preneha razvajati.
Gre upravičeno za enega od najboljših 5 Tawny Portovcev na svetu!
5G CENTURY OLD PORT je pridelal pra-pra ded aktualnega lastinka posesti (Jorge Serôdio Borges) Wine & Soul ob zaključku 19. stoletja. Gre za tawny stil Portovca, ki v sebi združuje vina, pridelana med leti 1870 in 1900 združena v treh sodčkih, ki niso nikoli zapustili lože družine Serôdio Borges. Kar 5 generacij družine je skrbno spremljalo in negovalo dozorevanje tega res edinstvenega Portovca več kot 100 let!
Gre za izjemno družinsko dediščino, ki so jo prenašali iz roda v rod, skupaj z mojstrskim znanjem in strastjo do veličastne dežele Douro in Porto stila vin.
Jorge Serôdio Borges se je odločil ustekleničiti zgolj 1.200 steklenic in jih tudi individualno oštevilčiti. Tako je vsaka steklenica unikatna in kliče po izjemni priložnosti, ki jo s tem portovcem povzdignemo na še višji nivo izjemnosti.
Vino je ustekleničeno v posebno, ročno izdelano steklenico in zaprto s steklenim zamaškom. Steklenica je položena v leseno škatlo iz lesa češnje, ki je tudi ročne izdelave. Vse to je delo priznane oblikovalke Rite Rivotti.
Ustekleničenih je 1.200 steklenic, a jih je na trg ponujenih zgolj 300!
NAGRADE IN PRIZNANJA
97 točk: Wine spectator
19,5/20 točk: Vinum magazin
| Teža | 1,5 kg |
|---|---|
| Regija | Porto |
| Sorta | zvrst rdečih lokalnih sort |
| Hiša | Wine & Soul |
| Alkoholna stopnja | 19.3 % |
| Priporočena temperatura | 16–18 °C |
| Država | PORTUGALSKA |
| Potencial staranja | neomejeno |
| Stil vina | Desertno rdeče vino |
| Prostornina | 0,75 l |
| Vinifikacija | Grozdje z nogami zdrozgajo, v mošt dodajo vinski destilat in s tem ustavijo alkoholno vrenje, vino je več kot 100 let zorelo v treh 370-litrskih sodih iz portugalskega hrasta. |
| Ujemanje s hrano | samostojno, zorjeni siri, siri s plemenito plesnijo, sladice na osnovi čokolade in črnega jagodičevja |
| Barva | Granatno rdeča |
Wine & Soul se nahaja v osrčju doline reke Douro, najbolj znane portugalske vinske dežele in obsega več slikovitih vinogradov. To inovativno, a rustikalno vinsko klet sta 2001 ustanovila Jorge Serôdio Borges in njegova žena Sandra Tavares da Silva, ki sta želela svoje bogate izkušnje prenesti v vinsko klet, ki bi na mednarodni ravni predstavila tradicionalne sorte in terroir doline Douro. Lokacije vinogradov Sprva je Wine & Soul obsegal samoten vinograd Pintas, ki se nahaja v dolini Pinhão v Cima Corgo. Skozi leta pa sta svojo posest razširila na nove lokacije, kot je veličastna Quinta da Manoella. Parcele z več kot 80 let starimi vinogradi, se nahajajo na terasah, ki so jih pred stoletjem oblikovali z dinamitom. Zidovi, zgrajeni iz skrilavca ščitijo trto, preprečujejo erozijo in krepijo to idilično pokrajino. Filozofija vinarstva Wine & Soul številni svetovni kritiki čislajo zaradi svojih karakternih vin, ki vsa predstavljajo izjemen terroir dežele Douro. Prednost dajejo naravnemu kmetovanju brez rabe kemičnih gnojil, pesticidov ali herbicidov. Namakanje je minimalno in se izvaja le ročno, za skoraj vso fermentacijo pa se uporabljajo avtohtone kvasovke. Zaradi strmih pobočij in ozke širine teras vse grozdje obirajo ročno. Grozdje drozgajo na stari način, s stopali v granitnih lagares. Zaradi nežnosti postopka so tanini fini, svilnati. Vsa vina so starana v francoskih barikih, ali tradicionalnih sodih iz portugalskega oreha. Jorge Serôdio Borges in Sandra Tavares da Silva, lastnika/vinarja mož in žena, ki stojita za Wine & Soul, imata dolgo zgodovino vinarstva. Pred tem je bil Jorge Serôdio Borges enolog v Niepoortu. Zdaj je poleg lastništva Wine & Soul lastnik kleti Passadouro z družino Bohrmann. Sandra Tavares da Silva pa velja za prvo žensko vinarko v Douru. Izkušnje je pridobivala v Quinta do Vale D. Maria v Douru in na posestvu svoje družine Chocapalha v Estremaduri.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.