Brut rose, Domaine Slapšak, 0,75 l

Penina Brut rosé je ena najboljših vinarskih izkušenj francoskega vinarja pri Domaine Slapšak. Endemična slovenska sorta žametna črnina je bila zanj pred prihodom v Slovenijo popolna neznanka. Toda ko jo je preučil, je hitro prepoznal njen peneči potencial. Ko se je leta 2012 lotil izdelave penečega roséja iz te sorte, še sam ni pričakoval, da bo rezultat tako saden in eleganten. Vsaj 15 mesecev staranja na drožeh v steklenici je potrdilo njegove prve vtise in dalo tej penini njeno polno osebnost in kremnost v ustih.
Brut rosé je penina nežno roza barve z vijoličnimi odtenki.

V nosu prepoznamo intenzivne arome svežega rdečega sadja, ki spominjajo na granatno jabolko. V ustih je izjemno eleganten in svež, z značilnim pridihom kosmulje. Zaradi nežnega doziranja je zaključek rahel in gurmanski.
Penina Brut rosé je lahko osvežujoč aperitiv, pa tudi odličen partner zabav, ko se pleše vse do jutra. Postrezite jo ob jagodni solati z balzamičnim kisom ali v foliji pečenem lososu. Ta penina se zelo dobro obnese tudi s svežimi sladicami s kančkom kislosti, kot so tradicionalne slovenske snežene kepe v interpretaciji Gostilne Repovž (Michelinov »Bib gourmand«, Šentjanž) ali z malinovo pito s sveže stepeno smetano.
Penino Brut rosé postrezite ohlajeno na 10°C.