Sainte Radegonde, Bordeaux blanc, 2018,Chateau Jean Faux, 0,75 l
24,50 €
Sadno in sveže vino z aromami vinogradniške breskve, sočne limone in jabolka. Okus je saden, dobro uravnotežen in ponuja kiselkast okvir, napetost ter fino sočnost. Lep spremljevalec aromatičnim sirom, kremnim rižotam jedem z morskimi sadeži.
Razpoložljivost: 18 na zalogi
“Vonj je saden in svež. Razkriva note sočne vinogradniškee breskve, sočnega jabolka in note sočne limone, povezane s finimi dotiki hrustljave hruške. Okus je saden, dobro uravnotežen in ponuja kiselkast okvir, napetost ter fino sočnost. V ustih to vino izraža note zrele limone, jabolka s pridihom mandljev. Zaznamo grenivko in zelo diskretne note kutine.
Trgatev je potekala ročno. Vino je fermentiralo z avtohtonim kvasovkam, potem 9 mesecev zorelo v sodih iz francoskega hrasta.
Lep spremljevalec aromatičnim sirom, kremnim rižotam jedem z morskimi sadeži.”
| Teža | 1,5 kg |
|---|---|
| Regija | Bordeaux |
| Sorta | 85% sauvignon blanc, 15% semillion |
| Hiša | Chateau Jean Faux |
| Alkoholna stopnja | 14 % |
| Priporočena temperatura | 6–8 °C |
| Država | FRANCIJA |
| Potencial staranja | 10–15 let |
| Stil vina | Sveže belo vino |
| Letnik | 2018 |
| Prostornina | 0,75 l |
| Vinifikacija | Ročna trgatev, fermentacija z avtohtonimi kvasovkami, fermentacija in 9 – mesečno zorenje na drožeh v sodih iz francoskega hrasta (15% sodov je novih) |
| Ujemanje s hrano | Aromatični siri, kremne rižote, testenine z morskimi sadeži, riba na žaru, perutnina, jedi z gobami |
| Barva | Slamnato rumena |
Château Jean Faux je starodavna posest v Bordeaxu. Zgodba sega v srednji vek, ko je bil Sainte-Radegonde templjarska vas. V 16. stoletju je posest pripadala družini Du Mas, v 18. stoletju je grof Ezechiel du Mas posest popolnoma prenovil. Današnji lastnik in vinar Pascal Colotte se je s svojo družino na posest Jean Faux preselil leta 2002. Sprva izdelovalec sodov je Pascal leta potoval po vinogradih sveta in nato še sam postal vinar. V osrčju regije Bordeaux, v vasi Sainte-Radegonde, je Jean Faux edinstvena posest. Gleda proti apelaciji Saint-Emilion, kateri je podobna po sestavi tal: glina, kreda in apnenc. Le četrtina zemlje posesti Chateau Jean Faux je zasajena z vinsko trto. Ostalo so gozdovi, travniki, potoki, ribniki - popoln ekosistem za razvoj biodiverzitete. Najlepši terroirji so rezervirani za trto in obsegajo 12,8 hektarjev: 10,6 hektarjev posesti je zasajenih z rdečim grozdjem, 2,2 hektara pa z belim. Trgatev poteka ročno, sortiranje jagod je zelo strogo. Od leta 2008 vina Jean Faux pridelujejo ekološki, vendar so že pred tem delali brez kemikalij. V letu 2014 je Pascal začel s prehodom na biodinamiko. Danes že delujejo z biodinamičnim certifikat - tako Demeter, kot tudi francoski Biodyvin.
Mnenja
Zaenkrat še ni mnenj.