Ipša

Ipša logo

Ipša je družinska kmetija, danes prepoznana na hrvaškem in svetovnem gastronomskem zemljevidu, ki že vrsto let proizvaja ekstra deviška oljčna olja in vina. Posest se nahaja v vasi Ipša, obkroženi z oljčnimi nasadi, ob vznožju Oprtlja, slikovitega mesta v severozahodni Istri, ki se nahaja na 200 metrih nadmorske višine, nedaleč od meje s Slovenijo.

Vina Ipša so naravna vina, pridobljena iz avtohtonih in svetovno priznanih sort grozdja s postopkom daljše maceracije in staranja v lesenih sodih. Vedno navezani na naravo so se leta 1998 odločili, da se vrnejo k družinski tradiciji in se lotili obnove starih oljčnikov njihovih dedov.

Že leta 2001 so med prvimi začeli nabirati oljke po sortah, po čimer so kmalu postali poznani na hrvaški, kmalu pa tudi svetovni oljčni sceni.